Гражданин Японии, обосновавшийся в Турции 10 лет назад, продает охлажденную баранью голову на улицах Кадыкёй, одного из самых оживленных районов азиатской части Стамбула.

Юви Умедзи, 40-летний японец, однажды попробовал охлажденную баранью голову и с тех пор стал страстным поклонником знаменитой уличной еды, питаясь не менее трех раз в месяц на протяжении восьми лет.

В конце концов, Умедзи, который хотел научиться готовить охлажденную баранью голову, в течение шести месяцев обучался у Муаммера Аксоя, одного из известных городских изготовителей галантинов.

Открыв прилавок в Кадыкёй год назад после обучения, Умедзи решил открыть магазин, и после того, как он приготовил порции, он стал очень популярным в округе.

Умеджи рассказал информационному агентству Demirören о своей интересной истории и о том, как он стал мастером уличной еды в Турции.

«Восемь лет я ездил в Бейоглу [из Кадыкёя] на пароме два или три раза в месяц и ел охлажденную баранью голову, это стало моей рутиной. Когда я попробовал его, я влюбился в него», — сказал он.

Он сказал, что тот факт, что он японец, удивил его клиентов, и что он иногда говорил «белую ложь», фабрикуя то, что он родился и вырос в Зейтинбурну, квартале, где в основном живут уйгуры.

Он сказал, что невероятно любит свою работу, хотя его жена и дочь не любят охлажденную баранью голову, и выразил, что ему приятно выполнять эту работу вместе со своим мастером, прославляя дисциплинированный труд и внимание к деталям.

bbabo.Net