Ищете настоящие домашние соленья и посыпки, которые наши бабушки готовили дома в деревне? Попробуйте бренд Manduva. Они свежие, без консервантов и сделаны так же, как наши тёти и бабушки.
Проект Manduva, начатый дуэтом тети и племянницы — г-жой Ушей Сарвараялу и ее племянницей Нехой Аллури — в 2021 году, представляет собой видение создания надомного производства, с помощью которого женщины, не выходя из дома, могут получать дополнительный доход. Расположенный в Уэст-Годавари, штат Андхра-Прадеш, магазин TMP представляет истоки ручного изготовления, ремесленные рецепты семейной реликвии с современным уклоном, чтобы соединить городскую аудиторию с деревенской палитрой.
Продукция Manduva не содержит консервантов, и местные женщины, часто жены фермеров, участвуют в поиске продуктов для создания этих рецептов. TMP считает, что женщины в этих деревнях являются экспертами в этом — они делали это на протяжении поколений, и это возможность для них продемонстрировать свои навыки и заработать на жизнь.
Большинство ингредиентов поступает непосредственно с ферм.
В настоящее время у Manduva есть четыре линейки продуктов, которые включают соленья, посыпки (поди), чипсы (вадиялу) и специи.
«Мы приглашаем вас присоединиться к нам в этом кулинарном путешествии — у каждой ложки есть что рассказать», — говорит Неха.
Ниже приведены несколько рецептов вкусных блюд с использованием продуктов Manduva. Можно также сделать свои собственные вариации с стручками, посыпками...
Наслаждаться.
Проект Manduva запущен Ушей Сарвьяралулу и Нехой Аллури.
Морковный косамбари с лимонным маринадом Manduva
Ингредиенты
- 1 стакан натертой моркови
- 1-2 нарезанных зелени чили
- 1 ст л нарезанного кориандра
- 1-2 чайные ложки лимонного маринада Мандува
- Несколько листьев карри, обжаренных
- Соль
Рецепт блюда
- Смешайте натертую морковь в миске, добавьте зеленый перец чили, начните с чайной ложки рассола и добавьте больше, если необходимо.
- Добавьте кориандр и листья карри.
- Ешьте как есть или используйте в качестве гарнира к рису.
Тофу с пастой чили Manduva Bird’s Eye
Ингредиенты
- 50 г перца чили Manduva с высоты птичьего полета
- 1 нарезанная луковица
- 1 ст л перца горошком
- 1 ст л семян кориандра
- 10 зубчиков чеснока
- Имбирь
- 100 мл кокосового молока
- полстакана тофу
- Имбирь
- Лайм
- Соль
Рецепт блюда
- Замочите около 50 г перца чили в горячей воде на 30 минут.
- Добавьте 1 нарезанную кубиками луковицу, 1 столовую ложку перца горошком, 1 столовую ложку семян кориандра, 10 зубчиков чеснока, дюйм имбиря, хороший отжим лайма, соль. Смешайте до пастообразного состояния, при необходимости добавьте воды.
- Для тофу просто нагрейте 2 столовые ложки масла, добавьте 2 столовые ложки пасты и обжаривайте, пока она немного не потемнеет, добавьте полстакана тофу и около 100 мл кокосового молока.
- Немного уварить и украсить зеленым луком!
Пикантные тосты на закваске с Manduva Avakaya Hot & Spicy
Ингредиенты
- 1 стакан порванного салата
- 1 мелко нарезанная луковица
- 1-2 чайные ложки огурца Мандува Авакая
- ¼ чашки сыра фета, сливочного сыра
- Два ломтика хлеба на закваске (поскольку мы уже используем рассол, который кислый, можно использовать обычный хлеб, но текстура будет совсем другой!)
- столовая ложка сливочного масла
Рецепт блюда
l Поджарьте свой хлеб.
л. Растопить на сковороде немного сливочного масла, добавить ломтик хлеба и обжарить с обеих сторон до золотистого цвета. Не делайте его слишком хрустящим.
л Во-вторых, смешайте рассол и лук и перемешайте, чтобы они были равномерно покрыты.
л. Попробуйте и при необходимости добавьте соль.
l На тосты выложить листья салата, добавить маринованный лук и сверху посыпать кусочками сыра!
Вяленый хрустящий суп Manduva Moong
Ингредиенты
л 6 зубчиков чеснока
л. 1 стебель нарезанного сельдерея (не листья)
л 1 крупная нарезанная луковица
л 1 стакан молока или сливок (для более сливочного варианта)
л 2 стакана воды (для аромата можно использовать овощной или куриный бульон)
л соль и перец
l Жареные вяленые чипсы мунг Manduva
Рецепт блюда
l Нарежьте соцветия брокколи, обваляйте их в масле и запекайте при температуре 180°C в течение примерно 20 минут или до тех пор, пока они не станут мягкими.
л. Лук обжарить на сливочном масле до мягкости, добавить чеснок, соль, сельдерей.
l Вы также можете пожарить брокколи, если нет духовки.
л. Вскипятить воду/бульон и добавить в жареную смесь.
л. Добавьте молоко и варите на медленном огне, пока оно не достигнет желаемой консистенции.
л. Добавить молотый черный перец.
Мы хотим, чтобы он был густым и кремовым.
l Посыпьте жареными чипсами, чтобы получилась чудесная текстура!
Йогуртовый соус с посыпкой Manduva Nalla karam
Ингредиенты
л 1 стакан греческого йогурта
l Manduva Nalla Karam Sprinkle, около 2 чайных ложек
Рецепт блюда
l Взбейте йогурт, чтобы он стал однородным, и смешайте с другими ингредиентами (процедите творог, так как вы не хотите, чтобы дип был водянистым).
л. Попробуйте и при необходимости добавьте еще посыпки.
l Наслаждайтесь чипсами!
l Альтернатива: нарежьте овощи, такие как морковь, свекла, картофель, брокколи, соломкой и кубиками. Сбрызните маслом, добавьте черный перец и соль и запекайте при 180 С до готовности.
l Используйте их как ковши.
Цыпленок в панировке с посыпкой из кунжута Manduva
Ингредиенты
л 1 куриная грудка
л ¼ стакана кунжутной посыпки Manduva
Масло
Рецепт блюдаl Приготовьте маринад из посыпки, йогурта/сливок и соли, если необходимо.
л. В сковороде разогреть масло, щедро натереть маринадом и обжарить курицу с двух сторон до мягкости.
l Ешьте с зеленью, долькой лайма и нарезанным луком.
Совет: используйте самую лучшую сковороду с антипригарным покрытием и не готовьте курицу на сильном огне, иначе маринад может сгореть, а курица может пережариться.
bbabo.Net