Общество Новости

Обзор: Gary's сочетает традиционные итальянские вкусы с японским влиянием в Rochester Park.

Горячий плавильный котел смешанных кухонь и творчества, гурманы найдут почти все, что они ищут в Сингапуре.

США прекратят импорт российских энергоресурсов, цены на нефть достигли рекордного уровня

Очаровывая нас старинным гостеприимством, интимной обстановкой и современным минималистским интерьером, Gary's привносит свою изюминку в любопытные вкусы итальянско-японской кухни на никогда не срывающейся гастрономической сцене Сингапура.

Новый одноименный ресторан тайваньско-сингапурского шеф-повара Гэри Ву, спрятанный среди окружающей флоры Рочестерского парка, представляет собой мирное убежище.

Имея почти тридцатилетний опыт работы в отрасли, включая работу су-шефом в итальянском ресторане Buona Terra, который теперь имеет одну звезду Мишлен, он создал пространство, в котором наследие и современные элементы органично сочетаются.

Внутри колониального бунгало вы найдете белые скатерти, минималистские белые и черные детали и великолепный мраморный бар.

Достаточно универсальный для свиданий или встреч с клиентом, есть зона на открытом воздухе для более непринужденной непринужденной атмосферы и расслабиться с бокалом вина.

Прославленного шеф-повара также можно увидеть, как он творит чудеса на кухне со своей командой через стеклянное окно на первом уровне, создавая переосмысление изысканной итальянской кухни с японской чувствительностью.

Мы начинаем вечер с жевательной, но нежной ножки испанского осьминога на гриле (38 долларов).

Подается со сливочным картофельным кремом с землистым трюфелем и острой сальсой с рукколой и петрушкой. Идеальная текстура осьминога была достигнута путем медленного приготовления су-вид перед приготовлением в духовке-гриль.

Затем последовала паста «Холодные волосы ангела», и поверьте нам, когда мы говорим, что съели ее всего за три укуса. Невероятно маслянистая паста аль денте дополняется умами вакамэ и роскошными кусочками икры.

Столь же неприхотлив карбонара ($26).

В отличие от густых и насыщенных соусов со сливками и яичными желтками (с которыми мы знакомы), шеф-повар Гэри использует пастеризованный яичный соус, легкий, но сливочный, чтобы дополнить пасту спагетти.

Лучшая часть? Хрустящие чипсы Иберико на боку, которые добавляли еде нужное количество соли. Посыпка пармезана и капля трюфельного масла завершают блюдо.

Среди надежных морепродуктов и мясных предложений мы выбрали фаршированного морского окуня (36 долларов) и баранину (48 долларов). Морской окунь — это мягкое нежное лакомство, которое легко сочетается с сезонными овощами на гриле для сбалансированного вкуса.

Тем не менее, звездой шоу является острый томатный соус, который обволакивает вкусовые рецепторы и придает блюду гармоничный вкус.

С другой стороны, каре ягненка оказалось для нас немного жестким и жевательным, даже несмотря на то, что блюдо было приготовлено вместе с грибами, молодой кукурузой, спаржей и полентой.

Для сладкого финала не ищите ничего, кроме невероятного тирамису (14 долларов). Сладкий соблазн, основанный на послевкусии кофейного ликера Калуа, текстура которого была настолько гладкой, что мы подумали, что вместо этого у нас мусс.

Ресторан Гэри находится по адресу: 41 Rochester Drive, Singapore 138582, p. +65 89 200200.

Открыт ежедневно с 11:00 до 14:30, с 18:30 до 22:30. Комплексные обеды доступны в будние дни, кроме государственных праздников, от $38++ на человека.